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Un Osservatorio Internazionale del Cacao e del Cioccolato, due mondi che sono sempre più vicini. È il progetto, promosso dalla Camera di Commercio dell’Umbria e nato da una proposta di Destinazione Cioccolato Srl S.B., di cui è stata firmata la lettera d’intenti che vede co-protagonisti il Rettore dell’Università degli Studi di Perugia Maurizio Oliviero, il Rettore dell’Università per Stranieri di Perugia Valerio De Cesaris, e l’Assessore allo Sviluppo Economico del Comune di Perugia, Andrea Stafisso. La firma delle lettera d’intenti è avvenuta a Perugia presso la Sala Fiume di Palazzo Donini, sede della giunta regionale, approfittando del vivace fermento e delle numerose presenze internazionali che ruotano attorno a Eurochocolate.
Considerate le sfide significative che la filiera del cacao-cioccolato si trova ad affrontare in termini di sostenibilità, trasparenza e miglioramento delle condizioni di vita dei coltivatori, le parti firmatarie della lettera di intenti riconoscono la necessità di un’iniziativa condivisa e globale che favorisca una filiera più resiliente, trasparente e informata. Parallelamente, si riconosce l’importanza di sensibilizzare i consumatori sul reale valore del cacao e del cioccolato e sul loro ruolo per un pianeta più sano e per comunità più solide e tutelate.
Gli obiettivi
- favorire il dialogo tra leader del settore, produttori di cacao, ONG ed esperti accademici per affrontare le sfide e le opportunità comuni nella filiera del cacao e del cioccolato;
- promuovere la trasparenza e la tracciabilità per garantire un approvvigionamento responsabile;
- condividere conoscenze, dati e strumenti informativi per promuovere la sostenibilità e la responsabilità sociale d’impresa nell’industria del cacao e del cioccolato;
- incentivare l’innovazione ricercando e diffondendo le migliori soluzioni tecnologiche;
- orientare il mercato verso un consumo di cioccolato più etico, trasparente e di alta qualità, sensibilizzando i consumatori.