Umbria, regione di mastri birrai
di Maria Giovanna La Porta, Giulia Paltrinieri
TESTATA: Quattro Colonne
DATA DI PUBBLICAZIONE: 28/01/2015
Il nostro intento è quello di seguire l’intera filiera di ricerca e innovazione in campo birraio, in Umbria: dall’Università all’inserimento nel mercato riproduttivo, passando per il centro d’eccellenza di ricerca sulla birra. L’Umbria infatti vanta tre primati: l’università di Perugia è la prima e unica in Italia ad aver attivato un master (e in seguito anche una laurea triennale) in tecnologie birrarie. Il Centro d’eccellenza di ricerca sulla birra e sperimentazione su nuove materie prime. Perugina è anche la migliore birra 2015 per la categoria “American Pale Ale”: riconoscimento assegnato a Rimini alla fabbrica della Birra di Perugia. E’ questo l’esempio di un percorso che funzione quindi, e che fa dell’Umbria la regione adatta per formare i futuri mastri birrai.
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